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おっさん to 酒

アードベッグ蒸留所が2007年11月のボイラーの故障で生産が止まってしまった時、発酵液が予定より長く保存されました。通常は72時間のところ3週間も発酵が続けられ、アクシデントにも構わないで発酵液を蒸溜・熟成させボトリングしたのが『アードベッグ ファーミュテーション』です。
発酵液は酵母だけでなく、野生のバクテリアも活動していたそうです。

バーボン樽で13年間熟成、アルコール度数は49.4%
2022年2月8日発売

度数　49.4度
内容量　700ml


色
淡いわら

香り
木炭、クレオソート、タール、トフィーのタフィーが爆発し、フェンネル、セロリ、ピーマンなどの植物の奇妙なヒントがあります。これらがおさまると、ミルクチョコレート、アニス、ウッドスモークのヒントがあります。少量の水で、フェンネル、コリアンダー、ラベンダーなどのハーブの香りが、特徴的なアードベッグの芳香性のウッドスモークとフレッシュで塩辛い海のしぶきとともに現れます。

味
独特のコショウのような口当たりは、複雑なフレーバーのシンフォニーに落ち着きます。トレクルタフィー、アニス、塩キャラメルチョコレート、ユーカリ、メントール、ブライヤーウッドなどがあります。味わいの「うずき」、コショウのような感覚が続き、より甘いフレーバーが、木炭、燻製ベーコン、焦げたトースト、タールなどのより風味豊か。

フィニッシュ
後味は長く、余韻が長く、ペパーミントとクローブの含みがあります。